glückliche sommerrollen.

glücksrollen, sommerrollen, frühlingsrollen… jeder nennt sie anders.

feststeht:ich liebe sie.

ursprünglich kommen sie aus vietnam. im süden des landes werden sie gỏi cuốn genannt, was so viel wie salatrollen heisst, im westen vietnams nem cuốn, und im zentralen teil des landes „rice paper rolls“.

wie der name schon sagt, bestehen sie aus hauchdünnem reispapier und haben ganz nach geschmack und vorliebe unterschiedliche füllungen.das ist das tolle daran, sie sind unglaublich vielseitig!

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ein festes rezept gibt es nicht, fast immer jedoch haben sie zutaten wie grüner salat, glasnudeln und kräuter, wie koriander, thai basilikum u.ä. gemeinsam. der fantasie sind keine grenzen gesetzt und die zubereitung gemeinsam mit freunden ein echtes spektakel. ein schöner abend mit freunden und einen tisch voll mit den verschiedensten zutaten und jede menge reispapier – ich verspreche euch, ihr werdet jede menge spaß haben. und wie das mit dem „rollen“ geht, hat man nach kurzer zeit raus.

die zutaten für den dipp, das reispapier und die asiatischen kräuter bekommt ihr im asialaden.

hier einige inspirationen für die füllung:

  • gebratener tofu
  • sojasprossenIMG_8833
  • grüner salat
  • glasnudeln
  • pilze
  • mango
  • paprika
  • avocado
  • brokkoli
  • frühlingszwiebeln
  • karotten
  • gurken
  • koriander, asiatischer basilikum, chilli, ingwer

 

 

 

 

 

 für die vegane variante der glücksrolle werden tofustreifen in öl knusprig-gold gebraten und anschliessend mit ein wenig sojasauce abgelöscht.

für den dipp benötigt ihr:

2 TL sonnenblumenöl

8 TL hoisin sauce

2 TL erdnussbutter

eine zehe sehr fein gehackter knoblauch

gehackte erdnüsse

1 tasse wasser

alle zutaten zu einem dipp mischen und nach herzenlust die glücksrollen darin baden!

ps: die rollen kann man auch prima am abend vorbereiten und hat so am nächsten tag im büro ein leichtes und auch noch gesundes mittagessen!

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